Caramel Flan.
Kamu bisa have Caramel Flan using 9 ingredients and 9 langkah. Begini caranya achieve it.
Bahan dari Caramel Flan
- Siapkan 2 of telur utuh.
- Siapkan 2 of kuning telur.
- Siapkan 4 sdm of gula pasir.
- Siapkan 480 ml of susu cair full cream.
- Siapkan 1 sdt of vanilla caramel (red bell botol kaca cairan hitam).
- Siapkan of Caramel :.
- Siapkan 3 sdm of air.
- Siapkan 100 gr of gula pasir.
- Siapkan 1 sdt of air perasan lemon.
Cara Membuat Caramel Flan Langkah demi langkah
- Panaskan oven 150 °C. Siapkan ramekin atau aluminum foil cup..
- Whisk telur dan kuning telur serta gula di mangkok sedang sampai gula larut, lalu tuang susu dan vanila, whisk sampai rata. Saring custard ini agar tak ada gumpalan telur. Sisihkan agar bubble yg terbentuk hilang sendirinya sambil membuat caramel..
- Di panci kecil tuang gula dan air serta air lemon dan biarkan sampai mendidih dan mencapai warna amber (seperti membuat caramel untuk kue sarang semut). Saat mulai kecoklatan gunakan kuas yg sudah dicelupkan ke air, usapkan kuas basah tsb ke sekeliling panci agar mencegah caramel yg gosong dan mengkristal. Usapkan beberapa kali sampai caramel jadi..
- Tuang segera caramel ini ke ramekin, biarkan dingin 1-2 menit..
- Jika masih terdapat bubble di custard angkatlah dengan sendok agar cepat hilang, dan tuang ke ramekin berisi caramel..
- Setelah menuang custard ke ramekin biasanya akan muncul bubble lg, gunakan tissue dan sentuh bubble tsb shg cepat hilang..
- Letakkan ramekin yg sdh terisi ke dalam loyang berisi air panas dengan tinggi air 2/3 tinggi ramekin. (au bain marie/jangan sampai ramekin mengambang atau kurang air). Tutup loyang seluruhnya dengan aluminium foil..
- Oven selama 35-40 menit sampai tes tusuk bersih. Lalu angkat dengan hati- hati satu per satu ramekin ke atas rak pendingin dan diamkan minimal 3 jam..
- Untuk mengeluarkan flan, sisir sekeliling ramekin dengan pisau, balikkan ke atas piring kecil dengan gerakan cepat. Sajikan....
